Participan: Erick Fuentes Horta. COLMEX. Crisóforo Gallardo Vásquez. José Alonso Pérez Avendaño. CIESAS CDMX. Pedro Hernández López. UPN Oaxaca. Salvador Sigüenza Orozco. CIESAS Pacífico Sur.
Sesión 7 “Alimentación y energía” Presentan: Juan Rodríguez Ramírez y Lilia Méndez Lagunas, «El secado solar de agro-recursos en comunidades de Oaxaca: Saberes tecnología y seguridad alimentaria»; y Laura Montesi y José Alejandro Meza Palmeros, «La energía de los alimentos. Polifonía y ambivalencias alimentarias en comunidades de los Valles Centrales y del Istmo de Oaxaca».
Sesión final de ciclo Presentación de ponencias: Luis Rodolfo Santos Hernández, “Los capítulos históricos de Cuilápam de Guerrero y su danza de la pluma”; y Mario Alberto Roa López, “Devociones locales en la Mixteca Alta a partir de los contratos de retablos. 1678-1679”.